About the taste

A film as an introduction

We invited our taste expert Jan-Olof and talked about the flavors in the Ciona Umami.

Here is the result:

Om Ciona intestinalis?
Ciona intestinalis är en av cirka 20 arter av sjöpungar som växer längs den svenska västkusten. Det är ett anemonliknande vattendjur som sitter fast på bland annat stenar under vattenytan.

I länder som Korea, Chile och längs Medelhavet är sjöpung inte alls ovanligt på matbordet. I det svenska köket däremot är sjöpungen en relativt okänd produkt. Det vill vi på Marine Taste ändra på. I våra ögon och gommar är den en gyllene råvara och en exklusiv smaksättare som fler borde upptäcka.